Вареная курица — пошаговый рецепт с фото

Posted by Someone 2021.05.20 16:54  •  Comments (64)  • 

TVcook кулинарные рецепты Поиск Профиль Меню Актуальное Новые Популярные Видео Консервация Сало Огурец Помидор Кабачок Посмотреть все Праздники Рождество День рождения Новый год День влюбленных 23 февраля 8 марта Пасха Масленица Хэллоуин На ужин Что готовим Салаты География кухни Русская кухня Американская кухня Итальянская кухня Немецкая кухня Назначение Быстрый завтрак Сытный завтрак На обед На десерт На ужин Праздники 8 марта Рождество 23 февраля День влюбленных Хэллоуин По инструменту Кухонная плита Миксер и блендер Духовка Гриль или мангал Холодильник По основному ингредиенту Мясо Рыба Морепродукты Овощи Яйца Макароны Сыр Грибы Фрукты Курица Злаки По названию Цезарь Греческий Оливье Винегрет Мимоза Посмотреть все Супы География кухни Русская кухня Украинская кухня Американская кухня Французская кухня Грузинская кухня Назначение Быстрый завтрак Сытный завтрак На обед На полдник На ужин По инструменту Кухонная плита Миксер и блендер Духовка Холодильник По основному ингредиенту Молоко Сыр Грибы Овощи Курица Мясо Рыба Морепродукты Субпродукты Утка По названию Борщ Рассольник Солянка Харчо Щи Окрошка Бульоны Посмотреть все Гарниры География кухни Русская кухня Американская кухня Итальянская кухня Арабская кухня Назначение Быстрый завтрак Сытный завтрак На обед На полдник На ужин По инструменту Кухонная плита Кастрюля Духовка Сковорода По основному ингредиенту Картофель Макароны Капуста Рис Крупа Баклажаны Фасоль Грибы Посмотреть все Десерты География кухни Русская кухня Американская кухня Французская кухня Английская кухня Итальянская кухня Назначение Быстрый завтрак Сытный завтрак На обед На полдник На ужин Праздники На вечеринку День влюбленных День рождения 8 марта Новый год По инструменту Кухонная плита Кастрюля Духовка Миксер и блендер Микроволновая печь По основному ингредиенту Яблоко Яйца Молоко Какао и шоколад Апельсин Орехи Клубника По названию Фондю Безе и зефиры Конфеты Панакота Кремы Пудинги Мороженое Суфле Муссы Желе Посмотреть все Выпечка География кухни Русская кухня Американская кухня Французская кухня Украинская кухня Итальянская кухня Назначение Быстрый завтрак Сытный завтрак На обед На полдник На десерт На ужин Праздники На вечеринку День влюбленных День рождения Масленица Новый год По основному ингредиенту Сыр Творог Какао и шоколад Яблоко Лук Орехи Грибы По названию Булочки Блины Оладьи Пицца Печенье Кексы Торты Пироги и пирожки Тесто Пирожные Запеканки Хлеб Пончики Лепешки Посмотреть все Напитки География кухни Русская кухня Американская кухня Французская кухня Английская кухня Итальянская кухня Назначение Быстрый завтрак Сытный завтрак На обед На полдник На десерт На ужин Праздники На вечеринку День влюбленных День рождения 8 марта Новый год По основному ингредиенту Молоко Банан Апельсин Водка Ликер Лимон Мёд По названию Кофе Молочные коктейли и напитки Фруктовые напитки Компоты Морсы Кисель Квас Безалкогольные коктейли Соки Чаи Черный чай Зеленый чай Прочие виды Алкогольные напитки Алкогольные коктейли Пиво Коньяк Домашнее вино Настойки Посмотреть все Закуски География кухни Русская кухня Американская кухня Французская кухня Мексиканская кухня Итальянская кухня Назначение Быстрый завтрак Сытный завтрак На обед На полдник На десерт На ужин Праздники На вечеринку Рождество День рождения 23 февраля Новый год По основному ингредиенту Мясо Рыба Морепродукты Яйца Овощи Курица Сало Грибы Хлеб Фрукты Сало Сыр По названию Канапе Форшмак Особое меню Беременным и кормящим Салаты Супы Гарниры Десерты Выпечка Напитки Закуски Посмотреть все Вегетарианское питание Салаты Супы Гарниры Десерты Выпечка Напитки Закуски Посмотреть все Диетическое питание Салаты Супы Гарниры Десерты Выпечка Напитки Закуски Посмотреть все Для диабетиков Салаты Супы Гарниры Десерты Выпечка Напитки Закуски Посмотреть все Постное питание Салаты Супы Гарниры Десерты Выпечка Закуски Посмотреть все Раздельное питание Салаты Супы Гарниры Десерты Выпечка Напитки Закуски Посмотреть все 2011—2021 © TVCook. Все права защищены
Создано в ArtMedia 1 порция 2ч 15м Главная Птица Блюда из курицы

Вареная курица

Вареная курица – совершенное блюдо, которое можно назвать универсальным, так как из оставшегося бульона, а также мяса данной птицы можно приготовить всевозможные вкусности, но в нашей семье предпочитают смаковать ее с каким-либо легким гарниром в хорошей компании. Такая еда считается вполне диетической, сытной и полезной!

Автор: Minova 1 порция 2ч 15м Поделиться рецептом Шаги 1 2 3 Пред.шаг След.шаг

Ингредиенты для приготовления вареной курицы

Курица бройлерная (целая свежая тушка с кожей) 1 штука (вес 1 килограмм 480 грамм) Вода очищенная 2, 5 литра Лук репчатый 1–2 штуки (крупный) Морковь 2–3 штуки (крупные) Сельдерей 2–3 стебля Чеснок 1–2 зубчика (крупные) Петрушка (корень) 2 штуки (средние) Лист лавра 2–3 штуки Перец черный горошком 4–5 штук Перец душистый горошком 4–5 штук Соль по вкусу

Приготовление вареной курицы:

1 подготавливаем ингредиенты.


Итак, если вы захотели приготовить это замечательное блюдо и у вас под рукой оказались все нужные ингредиенты, тогда можно приступать к процессу. Сперва вливаем в глубокую кастрюлю нужное количество очищенной воды и ставим ее на сильный огонь, пускай закипает. Тем временем тщательно промываем курочку, одновременно при помощи кухонного ножа либо пинцета выщипывая с ее кожицы остатки перьев и волосков. Затем избавляем тушку от всех внутренностей, то есть почек, сердца, печени, легких, желудка и лишнего жира, который находится возле хвостовой части.
Дальше, воспользовавшись чистым кухонным ножом, очищаем от кожуры морковь, репчатый лук, чеснок и корень петрушки. Промываем их вместе с сельдереем в холодной воде. По желанию разрезаем каждый овощ на 2–8 крупных частей, зубчики чеснока просто раздавливаем, чтобы треснули, и приступаем к следующему шагу.

2 варим курицу.


Когда вода в кастрюле начнет бурлить, добавляем в нее по вкусу соль, в идеале это 1 чайная ложка на каждый литр . Затем очень аккуратно опускаем туда курицу и после повторного закипания уменьшаем огонь на уровень между самым маленьким и средним. Потом, используя шумовку, снимаем с поверхности жидкости серо-белую пенку – свернувшийся белок .

Прикрываем кастрюлю крышкой, так чтобы осталась небольшая щель, и варим бройлерную птицу в течение 30 минут .

Спустя это время добавляем в бульон подготовленные овощи, то есть репчатый лук, морковь, сельдерей, корень петрушки и чеснок. Приправляем все листом лавра, двумя видами перца горошком, черным и душистым, а также по желанию свежей либо сушеной зеленью, которая указана в ингредиентах.

Снова накрываем курочку крышкой и варим еще 30 минут . Затем проверяем ее готовность при помощи обычного кухонного ножа. Делаем небольшой надрез вглубь на мясистой части тушки, например бедре либо грудке, если выделилась красноватая жидкость, выдерживаем бройлерку на плите еще 10–15 минут , а если прозрачный сок – птичка готова!

Настаиваем ее в бульоне хотя бы 15–20 минут , заблаговременно выключив плиту. Потом очень аккуратно перемещаем в глубокую миску, прикрываем и даем немного остыть. Дальше выкладываем на большое плоское блюдо и сервируем к столу, предварительно разрезав на порции.

3 подаем вареную курицу.


Вареная курица – это неимоверная вкуснятина! После приготовления птицу слегка остужают, выкладывают на блюдо, разрезают на 8–12 порционных кусочков и подают в качестве второго основного горячего блюда. Сервируют ее с любым гарниром, подойдут каши из разных круп, макаронные изделия, отваренные, запеченные, а также жареные овощи, салаты, маринады и соленья.

Также очень часто это чудо ставят на стол вместе с наваристым бульоном и свежим хлебушком. Наслаждайтесь вкусной, простой и полезной едой!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– некоторые гурманы перед употреблением данного блюда предпочитают снимать с поверхности отваренной курочки кожу;

– домашняя не бройлерная курица будет вариться не менее 2-х часов, а то и больше, в зависимости от возраста и веса птицы;

– овощи, которые остались в бульоне, выкидывать не стоит! Их можно использовать для приготовления любых других блюд. Например, морковь нашинковать в салатик, а коренья перемолоть вместе со сливочным маслом и кусочком отваренного мяса либо печени до кашеобразного однородного состояния, приправить получившуюся смесь специями, и выйдет великолепный паштет;

– многие хозяюшки перед варкой замачивают курицу в обычной проточной воде на 1,5–2 часа. Считается, что птица, подготовленная таким образом, избавляется от большей части стероидов и формалина, которыми ее очень часто обрабатывают на птицефабриках;

– по желанию курицу можно разделать на порционные части и потом варить, в этом случае она приготовится намного быстрей, примерно за 40 минут.

Автор: Minova 1 порция 2ч 15м

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь. Актуальное Новые Популярные Видео Консервация Сало Огурец Помидор Кабачок Посмотреть все Праздники Рождество День рождения Новый год День влюбленных 23 февраля 8 марта Пасха Масленица Хэллоуин На ужин Что готовим Салаты География кухни Русская кухня Американская кухня Итальянская кухня Немецкая кухня Назначение Быстрый завтрак Сытный завтрак На обед На десерт На ужин Праздники 8 марта Рождество 23 февраля День влюбленных Хэллоуин По инструменту Кухонная плита Миксер и блендер Духовка Гриль или мангал Холодильник По основному ингредиенту Мясо Рыба Морепродукты Овощи Яйца Макароны Сыр Грибы Фрукты Курица Злаки По названию Цезарь Греческий Оливье Винегрет Мимоза Посмотреть все Супы География кухни Русская кухня Украинская кухня Американская кухня Французская кухня Грузинская кухня Назначение Быстрый завтрак Сытный завтрак На обед На полдник На ужин По инструменту Кухонная плита Миксер и блендер Духовка Холодильник По основному ингредиенту Молоко Сыр Грибы Овощи Курица Мясо Рыба Морепродукты Субпродукты Утка По названию Борщ Рассольник Солянка Харчо Щи Окрошка Бульоны Посмотреть все Гарниры География кухни Русская кухня Американская кухня Итальянская кухня Арабская кухня Назначение Быстрый завтрак Сытный завтрак На обед На полдник На ужин По инструменту Кухонная плита Кастрюля Духовка Сковорода По основному ингредиенту Картофель Макароны Капуста Рис Крупа Баклажаны Фасоль Грибы Посмотреть все Десерты География кухни Русская кухня Американская кухня Французская кухня Английская кухня Итальянская кухня Назначение Быстрый завтрак Сытный завтрак На обед На полдник На ужин Праздники На вечеринку День влюбленных День рождения 8 марта Новый год По инструменту Кухонная плита Кастрюля Духовка Миксер и блендер Микроволновая печь По основному ингредиенту Яблоко Яйца Молоко Какао и шоколад Апельсин Орехи Клубника По названию Фондю Безе и зефиры Конфеты Панакота Кремы Пудинги Мороженое Суфле Муссы Желе Посмотреть все Выпечка География кухни Русская кухня Американская кухня Французская кухня Украинская кухня Итальянская кухня Назначение Быстрый завтрак Сытный завтрак На обед На полдник На десерт На ужин Праздники На вечеринку День влюбленных День рождения Масленица Новый год По основному ингредиенту Сыр Творог Какао и шоколад Яблоко Лук Орехи Грибы По названию Булочки Блины Оладьи Пицца Печенье Кексы Торты Пироги и пирожки Тесто Пирожные Запеканки Хлеб Пончики Лепешки Посмотреть все Напитки География кухни Русская кухня Американская кухня Французская кухня Английская кухня Итальянская кухня Назначение Быстрый завтрак Сытный завтрак На обед На полдник На десерт На ужин Праздники На вечеринку День влюбленных День рождения 8 марта Новый год По основному ингредиенту Молоко Банан Апельсин Водка Ликер Лимон Мёд По названию Кофе Молочные коктейли и напитки Фруктовые напитки Компоты Морсы Кисель Квас Безалкогольные коктейли Соки Чаи Черный чай Зеленый чай Прочие виды Алкогольные напитки Алкогольные коктейли Пиво Коньяк Домашнее вино Настойки Посмотреть все Закуски География кухни Русская кухня Американская кухня Французская кухня Мексиканская кухня Итальянская кухня Назначение Быстрый завтрак Сытный завтрак На обед На полдник На десерт На ужин Праздники На вечеринку Рождество День рождения 23 февраля Новый год По основному ингредиенту Мясо Рыба Морепродукты Яйца Овощи Курица Сало Грибы Хлеб Фрукты Сало Сыр По названию Канапе Форшмак Особое меню Беременным и кормящим Салаты Супы Гарниры Десерты Выпечка Напитки Закуски Посмотреть все Вегетарианское питание Салаты Супы Гарниры Десерты Выпечка Напитки Закуски Посмотреть все Диетическое питание Салаты Супы Гарниры Десерты Выпечка Напитки Закуски Посмотреть все Для диабетиков Салаты Супы Гарниры Десерты Выпечка Напитки Закуски Посмотреть все Постное питание Салаты Супы Гарниры Десерты Выпечка Закуски Посмотреть все Раздельное питание Салаты Супы Гарниры Десерты Выпечка Напитки Закуски Посмотреть все Реклама Все рецепты Рецепты по категориям Видео-рецепты и советы Вопросы и ответы Контакты

© 2011—2021 TVCook.

Все права защищены

Создано в Арт‑Медиа Распечатать весь рецепт Распечатать только ингредиенты